La convention collective de la restauration collective détaille le contrat du travail. Elle détermine toutes les conditions qu’un nouveau recru peut avoir. Mais avant la confirmation du contrat, il y a également la détermination des conditions du période d’essai.

La convention collective de la restauration aménage le contrat du travail.

A la fin de la période d’essai, l’employé reçoit la confirmation de son embauche si celle-ci était concluante, par lettre ou contrat écrit, qui définit la fonction, l’horaire du travail, la rémunération, la période d’essai, et l’endroit de la première affectation. Les modalités de déplacement des employés sont définies par accord d'entreprise ou dans le contrat de travail, lequel peut prévoir un emplacement géographique de travail dans laquelle l’employé peut être affecté. Ces emplacements géographiques sont définis dans chaque entreprise compte tenu de la densité d'implantation des restaurants. Dès son entrée dans la société, chaque employé doit être informé de la convention collective restauration qui lui est rattachée, ainsi que du règlement interne et, probablement, de l'accord d'entreprise. La convention collective restauration doit être affichée dans tous les restaurants. Sachez qu’une visite médicale d'embauche est imposée au salarié.

La convention collective de la restauration permet au restaurateur d’organiser son horaire.

La convention collective restauration organise et met un point sur l’organisation du travail. L’emploi du temps du restaurant est en rapport avec le service à rendre au client ; il est ajusté aux changements de la disposition du travail chez le client impliquant une évolution de la prestation. Les salariés devront être informés des changements d'horaire préalablement à leur application au minimum 1 semaine à l'avance sauf cas de force majeure. Il se trouve que la convention collective restauration permet aux restaurants d’individualisé son horaire de travail, afin de mieux organiser leurs plannings, ou pour convenir au besoin de leur clientèle.